Chế độ ăn uống rất quan trọng vì nó ảnh hưởng trực tiếp đến sức khoẻ và cân nặng của chúng ta. Hiện nay có rất nhiều chế độ ăn kiêng giảm cân khác nhau trong đó có chế độ ăn thô. Vậy chế độ ăn thô là gì? Lợi ích mà chế độ ăn thô mang lại là gì? Tìm hiểu thông tin chi tiết về chế độ ăn thô cùng Mega Korea trong bài viết sau đây.
Danh mục bài viết
Ăn thô là gì?
Chế độ ăn thô hay còn gọi là Raw food diet. Chế độ ăn thô chủ yếu là sử dụng thực phẩm tươi sống không đun nấu ở nhiệt độ cao, không trải qua bất kỳ giai đoạn tinh chế, thanh trùng hay xử lý nào cả. Chế độ ăn thô được khuyến khích sử dụng vì nó giúp giữ lại hàm lượng enzyme tự nhiên cũng như các chất dinh dưỡng tự nhiên khác có trong thực phẩm khi chưa được nấu chín.
Chế độ ăn này được xem như là một biện pháp hỗ trợ giảm cân hiệu quả cũng như giúp cải thiện sức khỏe. Chế độ ăn thô thường sử dụng nhiều các loại thực vật trái cây, rau xanh, các loại hạt. Đồng thời bạn cũng có thể bổ sung thêm các loại thực phẩm sống như trứng sống, sữa hoặc các loại thịt sống như cá hồi.
Xem thêm:
- Chế độ ăn low carb là gì? Hướng dẫn cách ăn low carb đúng
- Chế độ ăn Địa Trung Hải là gì? Cách áp dụng như thế nào?
Phân loại chế độ ăn thô giảm cân
Chế độ ăn thô được chia thành 3 loại:
- Chế độ ăn thô thuần chay (Raw vegan diet): Đây được xem là chế độ ăn thô phổ biến nhất. Tuy nhiên chế độ này giới hạn việc lựa chọn các loại thực phẩm sống thuần chay không có nguồn gốc từ động vật.
- Chế độ ăn thô chay (Raw vegetarian diet): Cũng tương tự việc ăn chay, chế độ này sẽ không bao gồm thịt, cá, gia cầm. Tuy nhiên bạn sẽ được phép dùng trứng và các sản phẩm từ sữa. Và dĩ nhiên vẫn phải là các thực phẩm chưa qua chế biến.
- Chế độ ăn tạp thô (Raw omnivorous diet): Theo chế độ ăn thô này bạn có thể ăn tất cả các loại thực phẩm kể cả động vật và thực vật tươi sống và chưa qua chế biến.
Thức ăn thô gồm những loại nào?
Sau khi biết được chế độ ăn thô là gì thì bạn cũng nên lưu ý những nhóm thực phẩm nào nên và không nên dùng trong chế độ ăn thô:
Các nhóm thực phẩm nên ăn
Một số loại thực phẩm được khuyến khích cho phương pháp ăn thô là:
- Ngũ cốc thô: yến mạch, gạo lứt, ngô (bắp),…
- Các loại đậu: đậu xanh, đậu phộng, đậu đen,…
- Rau xanh: cải bó xôi, bông cải xanh,…
- Trái cây: bơ, cam, kiwi, việt quất,…
- Các loại hạt: hạt óc chó, hạt hạnh nhân, hạt điều,…
- Các loại nấm: nấm hương, nấm mỡ, nấm kim châm,…
- Dầu thực vật: dầu oliu, dầu đậu nành,…
- Sữa: sữa hạt, sữa chua
- Các loại thịt cá sống và trứng
Các nhóm thực phẩm không nên ăn
Trong chế độ ăn thực phẩm thô bạn không nên dùng một số nhóm thực phẩm sau:
- Trái cây, rau củ, ngũ cốc hoặc các loại thực phẩm từ động vật đã qua chế biến
- Các nhóm thực phẩm có chứa chất béo chuyển hóa như: dầu bắp, dầu cọ, đồ ăn chiên ngập dầu,…
- Thức ăn nhanh: hamburger, khoai tây chiên, gà rán,…
- Các loại đồ uống có gas, đồ ngọt: đường, kẹo, ngũ cốc có đường, bánh quy,…
- Các loại đồ hộp, thực phẩm đóng gói sẵn: thanh ngũ cốc, thực phẩm đông lạnh,…
- Ngũ cốc tinh chế: bánh mì trắng, gạo trắng, mì ống trắng,…
Nên chọn thực phẩm như thế nào khi theo chế độ ăn thô?
Một nguyên tắc quan trọng trong phương pháp ăn thô đó chính là không được chế biến, hoặc hạn chế việc chế biến một cách tối đa. Điều này đồng nghĩa với việc là bạn sẽ nạp trực tiếp các loại thực phẩm này vào cơ thể. Vậy chúng ta nên chọn thực phẩm như thế nào? Câu trả lời đó chính là chọn thực phẩm hữu cơ.
Thực phẩm hữu cơ được canh tác và đóng gói theo quy trình hữu cơ chuẩn organic. Do đó có thể đảm bảo đây là thực phẩm tự nhiên không chứa các chất gây hại hay chất bảo quản. Đồng thời các thực phẩm hữu cơ đều được trải qua quá trình kiểm tra nghiêm ngặt, đảm bảo an toàn thực phẩm và được chứng nhận hữu cơ nên tuyệt đối lành tính. Chính vì vậy bạn có thể yên tâm sử dụng mà không lo về vấn đề tạp chất gây hại cho sức khỏe.
Gợi ý thực đơn ăn thô cho người mới bắt đầu
Nếu bạn là một người mới tìm hiểu chế độ ăn thô là gì và cảm thấy bối rối không biết làm sao để xây dựng thực đơn cho chế độ ăn này thì hãy tham khảo một số gợi ý sau đây:
- Bữa ăn sáng:
Granola phiên bản “thô” kết hợp cùng với các loại ngũ cốc chưa qua chế biến như: hạt óc chó, hạt chia, yến mạch,… và các loại trái cây. Bên cạnh đó bạn cũng có thể dùng thêm nước trái cây hoặc sữa hạt cho bữa sáng thêm đầy đủ dưỡng chất và dễ tiêu hoá hơn.
- Bữa ăn nhẹ:
Bạn có thể chuẩn bị sẵn sinh tố trái cây kết hợp cùng các loại rau xanh, nước ép trái cây, hay ăn nhẹ với trái cây chín hoặc trái cây sấy khô.
- Bữa trưa và bữa tối:
Trộn salad rau củ tươi, trái cây và các loại hạt. Hoặc dùng bánh cuốn với các loại rau củ, rau xanh và đậu phụ. Có thể kết hợp thêm nước sốt mật ong, chanh, tỏi, muối hồng.
Chế độ ăn thô tốt không?
Có thể nói, chế độ ăn thô là bí quyết giảm cân giữ dáng hiệu quả của nhiều chị em. Tuy nhiên, bất kỳ một chế độ ăn nào cũng đều có hai mặt của nó. Vậy mặt lợi và mặt hại của chế độ ăn thô là gì?
Tác dụng của ăn thô
Một trong những lợi ích mà chế độ ăn thô mang lại đó chính là hỗ trợ giảm cân hiệu quả. Việc nạp calo chủ yếu đến từ các thực phẩm chưa qua chế biến sẽ giúp cơ thể bạn hấp thụ nhiều chất dinh dưỡng có lợi. Cũng như hạn chế sử dụng thức ăn ngọt hay đồ ăn vặt. Bên cạnh đó một chuyên trang về sức khỏe Healthline tại Mỹ cho rằng khi ăn nhiều rau và trái cây cũng giúp kiểm soát được huyết áp rất tốt.
Các loại thực phẩm đến từ thực vật sẽ cung cấp nhiều chất xơ, chất chống oxy hoá cũng như protein sẽ giúp cơ thể hạn chế hấp thu natri, cholesterol, giúp ổn định đường huyết. Chính vì vậy chế độ ăn thô không chỉ giúp giảm cân mà còn làm giảm nguy cơ bị đột quỵ, suy tim, loãng xương, thận hay ung thư dạ dày.
Như đã nói bên trên chế độ ăn thô khuyến khích sử dụng những thực phẩm tươi sống chưa qua chế biến. Do đó bạn sẽ hạn chế nạp vào cơ thể các chất phụ gia hay chất bảo quản giúp ngăn ngừa bệnh tăng huyết áp, tiểu đường.
Các loại vitamin và khoáng chất có trong thực vật cũng sẽ giúp cho làn da của bạn trở nên mịn màng và tươi tắn hơn.
Tác hại của ăn thô với sức khỏe
Chế độ ăn thô mang lại nhiều lợi ích cho sức khoẻ nhưng nó cũng có thể mang lại một số hạn chế nhất định như:
- Làm thiếu hụt chất dinh dưỡng:
Trường hợp này sẽ xảy ra khi bạn áp dụng chế độ ăn thô thuần chay vì bạn sẽ bỏ qua rất nhiều loại thực phẩm. Điều này dẫn đến cơ thể bị thiếu hụt chất dinh dưỡng về sau. Theo một số nghiên cứu cho thấy rằng 38% người thực hiện chế độ ăn thô giảm cân sẽ bị thiếu hụt vitamin B12. Dẫn đến tình trạng vàng da, viêm lưỡi, mắc các bệnh về thị lực, loét miệng,… Trong khi đó các loại thực phẩm không được dùng trong chế độ thuần chay thô như sữa, trứng, thịt lại cung cấp lượng lớn vitamin B12, V, chất đạm, chất vôi, sắt,… cho cơ thể.
- Có nguy cơ bị ngộ độc:
Khi sử dụng thực phẩm tươi sống thì nguy cơ bị ngộ độc thực phẩm cũng rất cao. Bên cạnh đó những thực phẩm nảy mầm cũng là nguyên nhân khiến cho vi trùng phát triển. Nên việc nấu chín rau mầm sẽ làm giảm nguy cơ ngộ độc thực phẩm. Tuy nhiên điều này không phù hợp với chế độ ăn thô.
Lưu ý khi giảm cân bằng ăn thô
Chúng ta có thể thấy chế độ ăn thô không chỉ mang lại hiệu quả về giảm cân mà còn mang lại nhiều lợi ích cho sức khỏe. Tuy nhiên nếu bạn chỉ duy trì chế độ ăn này trong ngắn hạn thì sẽ không có vấn đề gì nhưng nếu áp dụng trong thời gian dài có thể dẫn đến thiếu hụt calo, vitamin, khoáng chất làm ảnh hưởng nhiều đến sức khoẻ.
Những đối tượng không nên thực hiện chế độ ăn thô là trẻ nhỏ, phụ nữ mang thai, người già hay người bị suy yếu hệ miễn dịch. Vì chế độ này sử dụng nhiều thức ăn tươi sống có thể không đảm bảo chất lượng và ảnh hưởng đến sức khoẻ.
Trong quá trình ăn thô để giảm cân nếu gặp bất kỳ vấn đề gì về sức khỏe thì hãy nên đến gặp bác sĩ ngay để được thăm khám và nhận tư vấn. Kèm theo đó là bạn nên ăn đa dạng các loại trái cây, rau củ và cân bằng hợp lý giữa thực phẩm sống và chín nhằm đảm bảo cơ thể được cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng.
Vừa rồi là những thông tin về chế độ ăn thô là gì cũng như các thông tin về cách ăn thô mà Mega Korea tổng hợp chia sẻ đến các bạn. Hy vọng bài viết trên sẽ hữu ích và giúp bạn sớm có cân nặng lý tưởng với chế độ ăn thô.
